Peixe Leve e Saboroso ao Alho e Limão de Frigideira
Um filé de peixe branco macio, suculento e levemente dourado na frigideira com alho e limão. Uma receita super simples com apenas 5 ingredientes, perfeita para um almoço ou jantar saudável em 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O peixe branco com toque de limão e alho é uma das formas mais clássicas e saudáveis do litoral brasileiro, pois o ácido do limão realça o frescor natural da carne sem mascarar seu sabor delicado.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe usando papel-toalha. Em um prato, tempere os dois lados dos filés com o sal, o alho picado e o suco de limão.
3 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até ficar bem quente.
2 min
- 03
Coloque os filés na frigideira sem sobrepor. Deixe dourar sem mexer por cerca de 3 a 4 minutos, até que as bordas fiquem opacas e a base douradinha.
4 min
- 04
Com o auxílio de uma espátula larga, vire os filés com cuidado e deixe dourar o outro lado por mais 2 a 3 minutos.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva imediatamente ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Nunca tempere o peixe com limão com muita antecedência, pois o ácido 'cozinha' a carne crua e solta água em excesso.
- Secar os filés com papel-toalha antes de levar à frigideira é o maior segredo para criar uma crostinha dourada e evitar que grude.
- Não mexa no filé logo que colocar na frigideira; espere criar a crosta dourada antes de virar.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o peixe grude ou quebre na frigideira?
Seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar, use uma boa frigideira antiaderente bem aquecida e só vire o peixe quando a parte de baixo estiver bem dourada e soltando facilmente.
Posso usar filé de peixe congelado?
Sim, você pode usar filés congelados (como merluza, tilápia ou panga), mas certifique-se de descongelar completamente na geladeira e secar muito bem antes de grelhar.
Como saber se o peixe está no ponto certo?
O peixe fica pronto quando a carne muda da cor translúcida para um branco opaco e as lascas se soltam suavemente ao toque do garfo.
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