Peixe Leve e Saboroso ao Alho e Limão de Frigideira
Uma receita rápida, saudável e extremamente suculenta de filé de tilápia com alho e limão. Fica pronta em 20 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso do limão e alho com peixes brancos é uma tradição costeira brasileira clássica: a acidez do limão realça a doçura natural da carne do peixe sem mascarar seu frescor.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe usando papel-toalha para retirar toda a umidade superficial.
2 min
- 02
Em um prato, tempere os filés com o suco de limão, o alho picadinho e o sal, espalhando bem dos dois lados. Deixe descansar por 5 minutos para pegar o sabor.
5 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até ficar bem quente.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira sem sobrepor. Deixe dourar por 4 minutos sem mexer, para formar uma casquinha bonita.
4 min
- 05
Vire os filés delicadamente com a espátula e doure o outro lado por mais 3 a 4 minutos, até o peixe ficar cozido e macio por dentro. Sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Não deixe o peixe marinando no limão por muito tempo antes de grelhar, pois o ácido começa a cozinhar a carne e pode deixá-la quebradiça.
- Para verificar o ponto, aperte suavemente o centro do filé com um garfo; se ele começar a se separar em lascas facilmente, está pronto e suculento.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual tipo de peixe posso usar?
A tilápia é perfeita por ser acessível e ter sabor suave, mas você pode usar merluza, pescada-branca ou cação em postas finas.
Como evitar que o peixe grude na frigideira?
Seque muito bem os filés com papel-toalha antes de temperar e certifique-se de que a frigideira com azeite esteja bem quente antes de colocá-los. Não mexa nos primeiros minutos.
Posso usar filés congelados?
Sim, separe os filés no dia anterior e deixe descongelar dentro da geladeira sobre uma peneira para escorrer o excesso de água.
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