Peixe Grelhado na Manteiga com Limão Rápido e Suculento
Uma receita prática, rápida e cheia de sabor para o dia a dia. Filés de peixe macios, dourados na frigideira com manteiga, limão e um toque aromático de alho, prontos em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o peixe com uma camada de manteiga e limão é uma técnica clássica simples conhecida como molho meunière simplificado, que garante que a carne branca e delicada não resseque durante o cozimento.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha dos dois lados para que fiquem bem sequinhos e dourem bonito.
2 min
- 02
Tempere os filés com o sal, a pimenta-do-reino e o alho picado, espalhando bem com as mãos por toda a superfície.
3 min
- 03
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta a manteiga até começar a espumar levemente.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira sem sobrepor e doure por 3 a 4 minutos de um lado. Vire com cuidado usando uma espátula e deixe dourar por mais 3 minutos do outro lado.
7 min
- 05
Desligue o fogo, regue o suco de limão sobre os filés ainda quentes na frigideira e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Não mexa no filé nos primeiros minutos de cozimento para garantir uma crostinha dourada e evitar que a carne quebre.
- Se quiser dar um toque de cor, adicione cheiro-verde picadinho na hora de finalizar.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de peixe para esta receita?
Qualquer filé de peixe branco funciona perfeitamente, como tilápia, merluza, pescada-branca ou cação.
Como evitar que o peixe grude ou desmanche na frigideira?
O segredo é secar bem os filés com papel-toalha antes de grelhar, garantir que a frigideira esteja bem quente e só virar o peixe quando a parte de baixo já estiver dourada e firme.
Posso fazer apenas com azeite em vez de manteiga?
Sim! Você pode substituir a manteiga pela mesma quantidade de azeite de oliva ou óleo vegetal.
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