Peixe de Frigideira Leve e Saboroso Rápido
Aprenda a fazer um peixe grelhado de frigideira suculento, leve e muito saboroso em apenas 15 minutos. Feito com apenas 5 ingredientes simples e acessíveis, perfeito para um almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar peixe em fogo médio-alto com uma camada fina de azeite e alho sela a umidade natural da carne, mantendo o filé macio e suculento sem desmanchar na frigideira.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha para que fiquem bem sequinhos e não soltem água ao grelhar.
2 min
- 02
Em um prato ou tigela, tempere os filés com o suco de limão, o alho amassado e o sal, espalhando bem dos dois lados.
3 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
1 min
- 04
Coloque os filés na frigideira quente sem sobrepor e deixe dourar por 4 a 5 minutos sem mexer, até formar uma casquinha dourada na base.
5 min
- 05
Vire os filés com cuidado usando uma espátula e deixe dourar do outro lado por mais 3 a 4 minutos até ficarem totalmente cozidos e suculentos. Sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Secar os filés com papel-toalha antes de temperar é o grande segredo para o peixe dourar bonito em vez de cozinhar na água.
- Não mexa no filé logo que colocar na frigideira; espere a borda clarear e dourar antes de virar.
Substituições
Perguntas frequentes
Como fazer o peixe não grudar na frigideira?
O segredo é usar uma boa frigideira antiaderente bem aquecida e só virar o peixe uma única vez, quando a parte de baixo já estiver dourada e firme.
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, qualquer peixe branco em filé funciona perfeitamente, como merluza, pescada branca, linguado ou até saint peter.
Posso fazer com o filé congelado direto na frigideira?
O ideal é descongelar previamente na geladeira ou passar água corrente rápida para tirar o excesso de gelo e secar bem com papel-toalha antes de temperar, evitando que solte muita água na frigideira.
Explorar mais
