Pãozinho Rápido de Tapioca com Queijo de Frigideira
Um lanche da tarde quentinho, crocante por fora e puxa-puxa por dentro. Feito na frigideira com apenas 5 ingredientes simples, fica pronto em 15 minutos e lembra muito um pão de queijo express.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O bolinho de tapioca na frigideira é uma adaptação prática do pão de queijo mineiro e da tapioquinha nordestina, criada para matar a fome da tarde em minutos sem precisar ligar o forno.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, quebre os 2 ovos e bata ligeiramente com um garfo por 30 segundos até misturar a clara e a gema.
1 min
- 02
Adicione as 6 colheres de sopa de goma de tapioca, a pitada de sal e o orégano. Misture bem com o garfo até obter uma massa líquida e homogênea, sem pelotinhas.
2 min
- 03
Acrescente a meia xícara de queijo muçarela ralado à massa e mexa apenas para distribuir o queijo por igual.
1 min
- 04
Aqueça meia colher de sopa de manteiga em fogo baixo em uma frigideira antiaderente pequena. Despeje a massa, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, até a parte de cima firmar e as bordas dourarem.
5 min
- 05
Com o auxílio de uma espátula, vire o lanche com cuidado para dourar o outro lado por mais 2 a 3 minutos com a frigideira destampada. Sirva em seguida bem quentinho!
3 min
Dicas do chef
- Se quiser porções individuais menores, divida a massa e faça em duas etapas usando uma frigideira pequena.
- Use fogo sempre baixo para garantir que a massa cozinhe por completo por dentro sem queimar a casca.
- Adicionar uma colher de sopa de requeijão à massa antes de fritar deixa o lanche ainda mais cremoso.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Você pode substituir a muçarela por queijo minas padrão, queijo coalho ralado ou até mesmo queijo prato.
Como garantir que o lanche não queime por baixo?
Mantenha o fogo bem baixinho e use a frigideira tampada. O vapor ajuda a cozinhar o meio enquanto a base doura sem queimar.
Posso guardar para comer depois?
O ideal é consumir na hora, bem quentinho. Se sobrar, reaqueça na frigideira por 1 a 2 minutos para recuperar a casquinha crocante.
Explorar mais
