Pão de Queijo de Frigideira Quentinho e Rápido
Um lanche da tarde quentinho, crocante por fora e macio por dentro, preparado em menos de 15 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O pão de queijo de frigideira tornou-se um clássico moderno das cozinhas brasileiras pela praticidade de unir o sabor mineiro à agilidade do preparo em poucos minutos sem precisar de forno.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre o ovo e bata bem com um garfo até espumar ligeiramente.
1 min
- 02
Adicione o polvilho (ou tapioca), o requeijão cremoso, metade da muçarela e a pitada de sal. Misture tudo até formar uma massa homogênea e lisa.
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo. Despeje metade da massa, coloque o restante da muçarela no centro e cubra com o restante da massa.
1 min
- 04
Tampe a frigideira e deixe dourar em fogo baixo por cerca de 3 a 4 minutos, até a parte de baixo firmar e ficar corada.
4 min
- 05
Vire o pãozinho com o auxílio de uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 2 a 3 minutos com a frigideira tampada. Sirva imediatamente quentinho.
3 min
Dicas do chef
- Se a sua frigideira não for muito antiaderente, unte com uma gotinha de azeite ou manteiga antes de despejar a massa.
- Mantenha sempre a frigideira tampada e em fogo bem baixinho para o queijo derreter perfeitamente sem tostar demais a casca.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho doce ou azedo?
Sim! O polvilho doce deixa a massa mais macia e puxa-puxa, enquanto o polvilho azedo faz a massa inflar um pouco mais e ficar mais aerada. Você também pode misturar metade de cada.
Posso trocar a muçarela por outro queijo?
Sim, queijo minas padrão, prato ou até ricota amassada funcionam muito bem no lugar da muçarela.
Como evitar que o lanche queime por baixo?
O segredo é usar fogo bem baixo e tampar a frigideira para que o calor asse o interior sem queimar o fundo.
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