Pão de Queijo de Frigideira Dourado e Rápido de Tarde
Um lanche crocante por fora e macio por dentro feito direto na frigideira com apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para acompanhar o café da tarde.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de polvilho com queijo na frigideira é uma releitura caseira ultra rápida do tradicional pão de queijo mineiro, criada para matar a vontade daquela casquinha crocante em poucos minutos sem precisar ligar o forno.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre o ovo e bata bem com um garfo por 30 segundos até espumar levemente.
1 min
- 02
Adicione o polvilho azedo, o leite, 2 colheres de sopa do queijo ralado e uma pitada de sal. Misture tudo com o garfo até obter uma massa líquida e homogênea.
1 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo e unte levemente com a meia colher de chá de manteiga.
1 min
- 04
Despeje a massa na frigideira aquecida, espalhe o restante do queijo ralado (1 colher de sopa) por cima e tampe. Deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos em fogo baixo até a base firmar e ficar corada.
4 min
- 05
Vire com o auxílio de uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos. Retire do fogo e sirva quentinho imediatamente.
2 min
Dicas do chef
- Mantenha o fogo sempre baixo para cozinhar o interior sem queimar a casquinha dourada.
- Usar uma frigideira pequena (cerca de 14 a 16 cm) garante que a massa fique na espessura perfeita, macia por dentro e crocante por fora.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?
Pode sim! O polvilho doce deixa o lanche mais macio e puxento, enquanto o azedo garante uma casquinha mais crocante e levemente aerada. A mistura dos dois em partes iguais também fica ótima.
Como conservar se sobrar?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a crocância. Se sobrar, guarde em pote fechado por até 1 dia e reaqueça na frigideira ou na airfryer para devolver a textura crocante.
Dá para colocar recheio extra?
Sim, você pode adicionar uma colher de sopa de requeijão ou uma fatia de queijo no centro da massa na frigideira antes de dobrar.
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