Pão de Queijo de Frigideira Rápido e Fofinho
Um pão de queijo de frigideira dourado, macio por dentro e com casquinha crocante, feito em apenas 10 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O pão de queijo de frigideira virou febre nas cozinhas brasileiras por unir o sabor inconfundível do clássico mineiro à praticidade do preparo rápido em uma única frigideira.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre o ovo e bata bem com um garfo por 30 segundos até ficar homogêneo.
1 min
- 02
Adicione a goma de tapioca, o requeijão cremoso, metade do queijo muçarela ralado (1 e 1/2 colher de sopa) e a pitada de sal. Misture bem até formar uma massa lisa e cremosa.
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo. Se necessário, unte levemente com uma gotinha de azeite ou manteiga. Despeje toda a massa na frigideira.
1 min
- 04
Espalhe o restante do queijo muçarela por cima da massa líquida, salpique o orégano, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 3 a 4 minutos, até a base estar firme e dourada.
4 min
- 05
Com o auxílio de uma espátula, vire a massa com cuidado e deixe dourar o lado com queijo por mais 1 a 2 minutos com a frigideira destampada. Sirva quentinho em seguida!
2 min
Dicas do chef
- Use fogo bem baixo (ou use duas grades do fogão sobrepostas) para garantir que o centro asse sem queimar a base.
- Se quiser uma casquinha crocante extra de queijo, jogue uma colher de queijo ralado direto na frigideira quente antes de despejar a massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho no lugar da goma de tapioca?
Você pode usar polvilho doce ou azedo, mas precisará adicionar 1 colher de sopa de água ou leite para dar o ponto correto de massa líquida e cremosa.
Posso trocar o queijo muçarela por outro tipo?
Sim, pode usar queijo prato, queijo minas padrão ou até mesmo queijo coalho ralado.
Como garantir que o meio fique bem cozido sem queimar a casca?
O segredo é usar fogo bem baixo e tampar a frigideira. Assim, o calor cozinha a massa por inteiro enquanto o fundo doura sem queimar.
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