Pão de Queijo de Frigideira Rápido e Crocante
Um lanche da tarde quentinho, crocante por fora e puxa-puxa por dentro, feito em apenas 10 minutos na frigideira com ingredientes simples que você tem em casa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O pão de queijo de frigideira virou febre no Brasil pela praticidade de unir o sabor clássico do pão de queijo mineiro à rapidez da frigideira, sem precisar pré-aquecer o forno nem esperar assar.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre o ovo e bata bem com um garfo por cerca de 30 segundos até espumar levemente.
1 min
- 02
Adicione o polvilho doce, o requeijão cremoso, metade do queijo muçarela ralado e uma pitadinha de sal. Misture bem até formar uma massinha lisa e homogênea.
1 min
- 03
Aqueça uma frigideira pequena antiaderente em fogo baixo e unte com a manteiga. Despeje toda a massa na frigideira.
1 min
- 04
Cubra com a outra metade da muçarela por cima, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo bem baixinho por cerca de 3 a 4 minutos, até a base firmar e dourar.
4 min
- 05
Com o auxílio de uma espátula, vire o pão de queijo com cuidado e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos com a frigideira destampada. Sirva quentinho!
2 min
Dicas do chef
- Use uma frigideira pequena (de 14cm a 16cm) para que o pão de queijo fique fofinho e alto.
- Mantenha a chama do fogão sempre no mínimo para assar o interior por completo sem queimar a casquinha.
- Se desejar um toque aromático, adicione uma pitadinha de orégano seco na massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho azedo em vez do doce?
Pode sim! O polvilho azedo deixará o lanche mais aerado e crocante, enquanto o doce deixa a textura mais macia e elástica. Você também pode misturar os dois.
Posso trocar a muçarela por outro queijo?
Sim, qualquer queijo que derreta bem funciona perfeitamente, como queijo prato, queijo coalho ralado ou queijo minas padrão.
Como evitar que queime por fora e fique cru por dentro?
O segredo é usar fogo bem baixo e tampar a frigideira. Assim, o calor cozinha a massa por inteiro e derrete o queijo sem queimar a casquinha inferior.
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