Pão de Queijo Rápido de Frigideira Fofinho
Um pãozinho de frigideira dourado, macio por dentro e com casquinha crocante de queijo, feito em apenas 15 minutos com ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O pão de queijo de frigideira virou febre nas cozinhas brasileiras por unir o sabor clássico do pão de queijo tradicional à rapidez do preparo na frigideira, sem precisar pré-aquecer forno nem sovar massa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre o ovo e bata levemente com um garfo até misturar a clara e a gema.
1 min
- 02
Adicione o polvilho azedo, o queijo mussarela ralado, o requeijão e a pitada de sal. Misture bem com o garfo até obter uma massa líquida e homogênea.
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo e unte com a manteiga.
1 min
- 04
Despeje toda a massa na frigideira, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 a 4 minutos, até a parte de baixo dourar e a superfície firmar.
4 min
- 05
Vire com a ajuda de uma espátula, tampe novamente e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos. Sirva quentinho em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Use fogo bem baixinho para garantir que a massa asse por completo por dentro sem queimar a base.
- Se quiser uma casquinha crocante extra, salpique uma colherada de queijo ralado na frigideira logo antes de virar a massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?
Sim, o polvilho doce também funciona! Com o polvilho azedo ele cresce um pouco mais e fica com sabor mais acentuado, enquanto o doce deixa uma textura mais macia e elástica.
Como evitar que queime por fora e fique cru por dentro?
Mantenha o fogo bem baixo e use uma frigideira com tampa. A tampa abafa o calor e cozinha o interior por igual sem queimar a casca.
Dá para colocar recheio no meio?
Sim! Você pode colocar uma fatia extra de queijo, requeijão ou frango desfiado no centro da massa na frigideira antes de fechar como um pastelzinho.
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