Pão de Queijo de Frigideira Douradinho e Rápido
Um lanche da tarde quentinho, crocante por fora e puxa-puxa por dentro. Feito em apenas 10 minutos na frigideira com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O pão de queijo de frigideira virou febre nas cozinhas brasileiras por unir o sabor irresistível do pão de queijo mineiro à praticidade do preparo rápido em uma única frigideira.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre o ovo e bata ligeiramente com um garfo até misturar a clara e a gema.
1 min
- 02
Adicione o polvilho azedo, o requeijão cremoso e uma pitada de sal. Misture muito bem com o garfo até obter uma massa lisa e homogênea.
2 min
- 03
Acrescente o queijo mussarela ralado à massa e misture suavemente apenas para incorporar.
1 min
- 04
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo bem baixo. Despeje a massa, tampe a frigideira e deixe dourar por baixo até a superfície firmar.
3 min
- 05
Vire o disco com o auxílio de uma espátula, tampe novamente e deixe dourar o outro lado até ficar bem quentinho e com o queijo derretido. Sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Use uma frigideira pequena (de 14 a 16 cm) para que o pão fique mais altinho e fofinho.
- Se a sua frigideira não for totalmente antiaderente, unte com uma gotinha de manteiga ou azeite antes de colocar a massa.
- Adicione uma pitadinha de orégano seco na massa para um toque aromático especial.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho doce ou azedo?
O polvilho azedo deixa a casquinha mais crocante e o interior mais aerado. O polvilho doce deixa a textura mais macia e densa. Você pode usar qualquer um dos dois ou até misturar ambos.
Posso trocar o queijo mussarela por outro?
Sim! O queijo prato, queijo minas padrão ou queijo coalho ralado funcionam perfeitamente nesta receita.
Como evitar que o pão queime por baixo antes de assar?
O segredo é manter o fogo bem baixo e usar tampa na frigideira. Assim, a massa cozinha por dentro e o queijo derrete antes do fundo queimar.
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