Pão com Ovos Cremosos e Queijo Dourado na Frigideira
Um café da manhã reforçado, rápido e delicioso feito com pão bem douradinho na manteiga, queijo derretido e ovos mexidos super cremosos preparados em uma única frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O costume de juntar pão tostado na manteiga com ovos mexidos bem cremosos é um clássico matinal em padarias de todo o Brasil, sendo uma refeição completa, rica em energia e proteínas para começar o dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de leite e a meia colher de chá de sal. Bata bem com um garfo por 30 segundos até misturar a clara e a gema.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque 1 colher de sopa de manteiga. Coloque as fatias de pão e doure dos dois lados até ficarem bem crocantes e douradinhas (cerca de 2 minutos por lado). Retire os pães e coloque nos pratos de servir.
4 min
- 03
Na mesma frigideira, abaixe o fogo para o mínimo e adicione a outra colher de sopa de manteiga restante. Despeje os ovos batidos e aguarde 15 segundos até começarem a firmar no fundo.
1 min
- 04
Com uma espátula, puxe os ovos delicadamente das bordas para o centro, mexendo em movimentos suaves até ficarem cremosos e úmidos. Espalhe o queijo mussarela por cima, desligue o fogo e tampe a frigideira por 1 minuto para o queijo derreter no calor residual.
2 min
- 05
Distribua os ovos cremosos com queijo por cima das fatias de pão douradas e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos secarem demais na frigideira; desligue o fogo enquanto ainda estiverem bem úmidos para manter a cremosidade.
- Se gostar, finalize com uma pitada de orégano ou pimenta-do-reino por cima do queijo derretido.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar os ovos mexidos bem cremosos e macios?
O segredo é usar fogo baixo, adicionar 2 colheres de leite aos ovos batidos e mexer delicadamente com espátula, retirando do fogo enquanto ainda estiverem úmidos e brilhantes.
Posso usar outro tipo de pão nesta receita?
Sim! Você pode usar pão francês amanhecido fatiado, pão de sal, pão integral ou pão de milho. Todos funcionam muito bem.
Qual outro queijo posso usar no lugar da mussarela?
O queijo prato, queijo minas padrão, queijo coalho ralado ou requeijão cremoso combinam perfeitamente.
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