Pão Caseiro Simples e Rápido de Frigideira
Receita prática de pão caseiro simples sem sova e sem espera, feito na frigideira com apenas 5 ingredientes básicos. Fica macio por dentro e douradinho por fora em 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O pão feito com fermento químico (o mesmo de bolo) surgiu no século XIX e ficou conhecido como 'pão rápido' (quick bread), pois dispensa as horas de espera da fermentação biológica e pode ir direto para o fogo ou forno.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento químico. Misture bem os ingredientes secos com uma colher.
2 min
- 02
Adicione o óleo e vá despejando o leite aos poucos, mexendo com a colher até a massa começar a se juntar. Se necessário, use as pontas dos dedos apenas para formar uma bola macia e homogênea (não precisa sovar).
3 min
- 03
Divida a massa em 4 partes iguais e molde pequenas bolinhas levemente achatadas no formato de minipães (cerca de 1,5 cm de espessura).
3 min
- 04
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fiozinho de óleo em fogo bem baixo. Acomode os pãezinhos, tampe a frigideira e deixe dourar por 5 a 6 minutos.
6 min
- 05
Vire os pães com uma espátula, tampe novamente e deixe dourar o outro lado por mais 4 a 5 minutos, até ficarem firmes e bem assados. Sirva quentinho!
5 min
Dicas do chef
- Mantenha a chama do fogão sempre no mínimo para assar o pão por dentro sem queimar a casca.
- Se quiser um toque especial, pincele um pouco de manteiga por cima dos pães logo após retirá-los da frigideira.
- Você pode rechear os pãezinhos com um cubinho de queijo muçarela na hora de modelar para ter pão com queijo derretido.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer este pão no forno tradicional?
Sim! Você pode assar em forno pré-aquecido a 180°C em uma assadeira untada por cerca de 15 a 18 minutos até dourar levemente.
Como garantir que o pão não fique cru por dentro?
O segredo é usar o fogo bem baixo (se a chama do seu fogão for alta, coloque uma grade sobre a outra) e manter a frigideira sempre tampada para cozinhar o interior no vapor.
Como conservar os pães que sobrarem?
Eles duram até 2 dias bem embalados em saco plástico fechado. Para consumir depois, basta aquecer por 1 minuto na frigideira ou torradeira.
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