Pão Caseiro Simples e Fofinho de Frigideira
Uma receita prática e econômica de pão caseiro feito direto na frigideira, pronto em menos de 20 minutos. Fica fofinho por dentro, douradinho por fora e leva apenas 5 ingredientes básicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O pão de frigideira com fermento químico é uma das formas mais antigas e rápidas de fazer pão na história da culinária caseira, dispensando o longo tempo de descanso do fermento biológico.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó com uma colher.
0 - 02
Adicione a manteiga derretida e o leite aos poucos, misturando até formar uma massa macia e homogênea que não grude excessivamente nas mãos. Se necessário, polvilhe um tiquinho a mais de farinha.
0 - 03
Modele a massa no formato de um disco grosso (cerca de 2 dedos de altura) ou divida em dois pãezinhos menores.
0 - 04
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada em fogo bem baixinho, coloque a massa, tampe a frigideira e deixe dourar por 6 a 8 minutos.
7 min
- 05
Vire o pão com uma espátula, tampe novamente e deixe dourar o outro lado por mais 5 a 6 minutos até ficar firme e cozido no centro. Sirva quentinho com manteiga.
6 min
Dicas do chef
- Mantenha a chama do fogão no mínimo e a frigideira bem tampada para que o calor interno cozinhe o centro do pão perfeitamente sem queimar a casca.
- Pincele um pouquinho de manteiga por cima assim que tirar da frigideira para dar brilho e deixar a casca ainda mais macia.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso assar esse pão no forno em vez da frigideira?
Sim! Você pode assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos em uma assadeira untada.
Como evitar que o pão queime por baixo antes de cozinhar por dentro?
O ideal é manter o fogo o mais baixo possível e usar frigideira tampada. Se a chama do seu fogão for muito forte, use duas grades sobrepostas na boca do fogão para distanciar o fundo da panela do fogo direto.
Posso usar fermento biológico seco?
O fermento biológico precisa de cerca de 40 minutos para fermentar e crescer a massa. O químico é o segredo para a receita ficar pronta em até 20 minutos.
Posso rechear ou temperar a massa?
Sim, você pode adicionar ervas secas (orégano, alecrim), queijo ralado ou gergelim na massa para dar um toque especial.
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