Pão Caseiro Simples e Rápido de Frigideira
Receita de pão caseiro rápido de frigideira, sem sova e sem espera. Fica fofinho por dentro, dourado por fora e pronto em apenas 20 minutos com ingredientes básicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Pães rápidos sem fermento biológico usam fermento químico em pó (o mesmo de bolo), técnica criada no século XIX que dispensa o tempo de espera para a massa crescer.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, quebre o ovo e bata ligeiramente com um garfo. Adicione o leite, o óleo e o sal, misturando bem.
2 min
- 02
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e pastosa e, por último, incorpore o fermento químico delicadamente.
3 min
- 03
Unte uma frigideira antiaderente média com um fio de óleo, despeje a massa e espalhe com as costas de uma colher para nivelar.
2 min
- 04
Tampe a frigideira e leve ao fogo bem baixo por cerca de 10 minutos, até firmar a superfície e dourar o fundo.
10 min
- 05
Vire o pão com o auxílio de uma espátula, tampe novamente e deixe dourar o outro lado por mais 5 minutos antes de servir quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Se a sua boca de fogão for muito potente, coloque uma grelha sobre a outra para afastar a frigideira da chama direta.
- Você pode adicionar uma pitada de orégano ou queijo ralado na massa para um toque especial de sabor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso assar no forno em vez da frigideira?
Sim, você pode assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos em uma forma pequena untada.
Como evitar que o pão queime por fora e fique cru por dentro?
Use sempre o fogo mais baixo do fogão e mantenha a frigideira tampada para cozinhar o miolo sem queimar a base. Se a sua chama for muito forte, use duas grades do fogão sobrepostas.
Posso fazer sem leite de vaca?
Pode substituir por água morna ou bebida vegetal (como leite de aveia) na mesma proporção de 1/2 xícara.
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