Paçoca Sertaneja de Carne de Frigideira Rápida
Uma clássica paçoca sertaneja de frigideira, feita com carne desfiada refogada na manteiga, cebola e farinha de mandioca bem torradinha. Conforto puro com apenas 5 ingredientes!
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
A paçoca de carne de sol com farinha de mandioca e manteiga de garrafa ou comum é um dos pratos mais emblemáticos do sertão nordestino. Tradicionalmente pilada no pilão de madeira, esta versão rápida de frigideira mantém todo o sabor acolhedor da receita original, ficando pronta em minutos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a frigideira em fogo médio e derreta as 3 colheres de sopa de manteiga.
2 min
- 02
Adicione a cebola picadinha e refogue até que fique transparente e levemente dourada.
3 min
- 03
Junte a carne desfiada na frigideira e mexa bem por cerca de 4 minutos, até aquecer e pegar todo o sabor do refogado.
4 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo e despeje a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre por 3 minutos até que a farinha incorpore a manteiga e fique bem dourada.
3 min
- 05
Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e sirva quentinha em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Se sua carne já for salgadinha, não precisa adicionar sal; prove antes de finalizar.
- Para um toque agridoce bem nordestino, sirva acompanhada de rodelas de banana-prata ou queijo coalho grelhado.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Você pode aproveitar sobras de carne assada, carne de panela ou carne-seca já dessalgada e cozida.
Como não deixar a paçoca ressecada?
O segredo é mexer constantemente em fogo médio-baixo para a farinha absorver a manteiga e dourar por igual sem queimar.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente em uma frigideira quente com uma pontinha de manteiga.
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