Ovos Suculentos no Molho de Tomate Rápido de Frigideira
Uma receita econômica, rápida e saborosa de ovos cozidos em um molho suculento de tomate e cebola. Perfeita para almoços rápidos ou jantares práticos com poucos ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos no purgatório ou ensopadinhos de ovos são um clássico da culinária caseira e afetiva, criados para transformar ingredientes baratos e simples em um prato principal rico, reconfortante e cheio de sabor.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio em uma frigideira. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos até ficar transparente e levemente dourada.
3 min
- 02
Despeje 1 xícara de molho de tomate na frigideira, adicione 1/2 colher de chá de sal e misture bem. Deixe o molho começar a ferver suavemente.
2 min
- 03
Com o molho borbulhando em fogo baixo, abra pequenos espaços com a colher e quebre os 4 ovos diretamente sobre o molho, tomando cuidado para não furar as gemas. Salpique uma pitadinha de sal por cima de cada ovo.
- 04
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos, ou até as claras ficarem totalmente brancas e as gemas no ponto da sua preferência.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco picado por cima e sirva imediatamente ainda quentinho com arroz ou pão.
Dicas do chef
- Para não correr o risco de estragar o molho com um ovo estragado, quebre cada ovo separadamente em uma xícara antes de despejar na frigideira.
- Se o molho secar rápido demais antes dos ovos cozinharem, adicione 2 colheres de sopa de água morna pelas laterais da frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar a gema bem durinha?
Se preferir a gema mais firme, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 6 a 8 minutos.
Posso usar tomates frescos em vez do molho pronto?
Você pode utilizar 3 tomates médios bem maduros picadinhos e refogá-los até desmancharem antes de colocar os ovos.
O que servir como acompanhamento?
O prato acompanha perfeitamente arroz branco fresquinho, fatias de pão francês crocante ou torradas.
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