Ovos Rápidos no Molho de Tomate Econômicos
Aprenda a fazer ovos pochê cozidos em molho de tomate temperado, uma receita fácil, econômica e perfeita para um almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Ovos no molho de tomate são um clássico reconfortante conhecido no mundo todo, desde a shakshuka do Oriente Médio até os tradicionais 'ovos no purgatório' da culinária italiana, famosos por salvarem refeições de forma ultra econômica.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a colher de óleo em uma frigideira média em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar levemente dourada e macia.
2 min
- 02
Adicione o molho de tomate e tempere com o sal. Misture bem e deixe começar a ferver suavemente.
2 min
- 03
Com o molho borbulhando, faça 4 pequenas cavidades com a colher e quebre um ovo dentro de cada espaço com cuidado para não furar as gemas.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, até as claras ficarem firmes e brancas, mantendo as gemas no ponto da sua preferência. Desligue e sirva em seguida.
5 min
Dicas do chef
- Para garantir que nenhum ovo esteja estragado, quebre-os um a um em uma xícara antes de despejar no molho da frigideira.
- Se quiser dar um toque especial sem gastar quase nada, finalize com cheiro-verde fresco ou uma pitada de orégano seco por cima ao desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo da gema dos ovos?
Se você gosta da gema mole, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos. Para gema firme, deixe entre 6 e 7 minutos em fogo baixo.
Posso usar tomate fresco em vez do molho pronto?
Sim, você pode usar 3 tomates maduros picadinhos e refogá-los com um pouquinho de água até formarem um molho encorpado antes de colocar os ovos.
Como guardar as sobras dessa receita?
Consuma preferencialmente na hora para manter a textura macia dos ovos, mas caso sobre, guarde na geladeira em pote fechado por até 1 dia e reaqueça em fogo brando.
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