Ovos no Molho de Tomate Simples e Econômico
Uma receita reconfortante, rápida e muito barata feita com apenas 5 ingredientes. Ovos perfeitamente cozidos e macios mergulhados em um molho de tomate bem temperado com alho e cebola.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos cozidos envoltos em molho de tomate temperado são uma releitura econômica e prática do clássico 'shakshuka' e dos tradicionais 'ovos no purgatório' italianos, adaptados com ingredientes simples do cotidiano brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo (ou azeite) em uma frigideira em fogo médio e refogue meia cebola picadinha até ficar transparente.
2 min
- 02
Adicione 1 dente de alho picado e mexa rapidamente por 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Despeje 1 xícara de molho de tomate, adicione meia colher de chá de sal, misture bem e deixe começar a ferver em fogo baixo.
2 min
- 04
Com uma colher, abra pequenos espaços no molho e quebre os 4 ovos diretamente na frigideira, um ao lado do outro, colocando uma pitadinha de sal por cima de cada ovo.
1 min
- 05
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 6 minutos, até que as claras estejam firmes e as gemas no ponto da sua preferência. Desligue e sirva em seguida.
5 min
Dicas do chef
- Quebre cada ovo em uma xícara antes de colocar na frigideira para garantir que nenhum esteja estragado.
- Mantenha o fogo sempre baixo após tampar a frigideira para evitar que o molho queime no fundo antes dos ovos cozinharem.
- Se gostar de queijo, finalize com um pouco de queijo ralado por cima nos últimos 2 minutos de cozimento.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo da gema dos ovos?
Para gema mole, cozinhe tampado por cerca de 4 a 5 minutos em fogo baixo. Para gema firme, deixe cozinhar por 7 a 8 minutos.
Posso adicionar outros temperos?
Sim, você pode enriquecer a receita com orégano, pimenta-do-reino, salsinha picada ou uma pitada de páprica doce.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a textura dos ovos, mas as sobras podem ser guardadas em pote fechado na geladeira por até 1 dia e reaquecidas em fogo baixo.
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