Ovos no Molho de Tomate Rápido e Econômico
Uma receita prática, nutritiva e muito barata com ovos cozidos lentamente em um molho de tomate refogado com alho. Perfeito para almoço ou jantar rápido com ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Ovo pochê em molho de tomate é uma preparação clássica em diversas culturas do mundo, como a famosa shakshuka do Oriente Médio e os ovos no purgatório da culinária italiana, perfeitos para aproveitar ingredientes básicos da despensa.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a colher de óleo ou azeite em uma frigideira em fogo médio e adicione o alho picado. Deixe dourar levemente por cerca de 1 minuto sem queimar.
1 min
- 02
Despeje a xícara de molho de tomate na frigideira, adicione o sal e misture bem. Deixe o molho começar a borbulhar.
2 min
- 03
Abra pequenos espaços no molho com a colher e quebre os 4 ovos diretamente na frigideira, um a um com cuidado para não estourar as gemas.
- 04
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe por 4 a 6 minutos, até que as claras fiquem firmes e as gemas no ponto de sua preferência. Desligue e sirva em seguida.
5 min
Dicas do chef
- Se quiser a gema bem mole, cozinhe tampado por apenas 4 minutos em fogo bem baixinho.
- Se tiver sobrando na geladeira, finalize com cheiro-verde picadinho ou orégano seco para dar um toque especial.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso mexer os ovos no molho em vez de deixar inteiros?
Sim, você pode bater levemente os ovos antes de colocar no molho para fazer uma versão de ovos mexidos cremosos no molho.
Como saber se a gema ficou mole?
Basta diminuir o tempo de tampa para cerca de 3 a 4 minutos em fogo baixo, verificando com uma colher.
Posso guardar as sobras?
Conserve na geladeira em pote fechado por até 2 dias, mas reaqueça em fogo baixo com um pouquinho de água.
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