Ovos no Molho de Tomate Rápido e Econômico
Uma receita prática, econômica e deliciosa de ovos pochês cozidos diretamente em um molho de tomate bem temperado com cebola e cheiro-verde. Perfeita para almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Ovo cozido no molho de tomate é uma preparação clássica e afetiva em muitas casas brasileiras, inspirada no conceito de 'ovos no purgatório' da culinária mediterrânea, transformado em um prato rápido e econômico do dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo (ou azeite) em uma frigideira em fogo médio e refogue a metade da cebola picadinha por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
2 min
- 02
Despeje 1 xícara de molho de tomate na frigideira, adicione o sal e a pimenta a gosto, misture bem e deixe começar a ferver em fogo baixo.
2 min
- 03
Com o molho borbulhando suavemente, abra pequenos espaços com a colher e quebre os 4 ovos diretamente no molho, com cuidado para não estourar as gemas.
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos para gemas moles ou 7 a 8 minutos se preferir gemas firmes.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida bem quentinho.
Dicas do chef
- Quebre cada ovo antes em uma xícara para ter certeza de que estão frescos antes de colocar no molho.
- Mantenha o fogo sempre baixo enquanto a frigideira estiver tampada para não queimar o fundo do molho.
Substituições
Perguntas frequentes
Como acertar o ponto da gema?
Se você gosta de gema mole, cozinhe tampado em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos. Para gema firme, deixe entre 7 e 8 minutos.
Posso usar tomates frescos no lugar do molho pronto?
Sim, você pode usar 3 tomates maduros bem picadinhos e refogar até desmanchar antes de colocar os ovos.
Posso guardar as sobras na geladeira?
Essa receita fica mais saborosa quando consumida na hora. Se sobrar, guarde na geladeira em pote fechado por até 1 dia e reaqueça com cuidado no fogo baixo.
Explorar mais
