Ovos no Molho de Tomate Rápido de Frigideira
Uma refeição rápida, barata e muito saborosa com ovos cozidos diretamente em um molho de tomate temperadinho. Perfeita para almoço ou jantar expresso.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Ovos cozidos em molho de tomate são um clássico reconfortante em várias culturas, conhecidos no Oriente Médio como Shakshuka e na Itália como Uova al Purgatorio. No Brasil, essa versão rápida e econômica ganhou o coração do dia a dia por transformar ingredientes básicos em uma refeição completa e cheia de sabor.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola picadinha por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
2 min
- 02
Despeje o molho de tomate e 2 colheres de sopa de água na frigideira, misture bem e tempere com o sal. Deixe começar a borbulhar.
2 min
- 03
Com uma colher, abra pequenos espaços no molho e quebre os ovos com cuidado diretamente dentro desses espaços, sem estourar as gemas.
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 a 6 minutos, até as claras ficarem firmes e as gemas no ponto que você mais gosta.
6 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida bem quentinho.
Dicas do chef
- Quebre cada ovo previamente em uma xícara antes de colocar na frigideira para garantir que estejam frescos.
- Não mexa o molho após colocar os ovos para que eles mantenham o formato perfeito.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber se a gema do ovo está no ponto certo?
Tampe a frigideira e conte de 4 a 5 minutos em fogo baixo para gema mole, ou cerca de 7 a 8 minutos se preferir a gema totalmente firme.
Posso usar tomate fresco em vez do molho pronto?
Sim! Você pode usar 2 tomates maduros picados e refogá-los até virarem um molho rústico antes de colocar os ovos.
Posso adicionar queijo por cima?
Com certeza! Um pouco de queijo ralado ou fatiado por cima nos minutos finais derrete e fica incrível.
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