Ovos no Molho de Tomate Econômicos de Frigideira
Uma refeição prática, econômica e deliciosa feita com apenas 5 ingredientes comuns. Ovos cozidos em um molho de tomate bem temperado com cebola, perfeito para um almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O preparo de ovos cozidos envoltos em molho encorpado de tomate é tradicionalmente conhecido como ovos no purgatório ou shakshuka, sendo uma das formas mais baratas e nutritivas de transformar ovos simples em uma refeição principal robusta.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola picadinha por cerca de 2 minutos até murchar e ficar levemente dourada.
2 min
- 02
Adicione o molho de tomate e 2 colheres de sopa de água à frigideira, tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, misture bem e deixe começar a borbulhar.
2 min
- 03
Com uma colher, abra pequenos espaços no molho e quebre os ovos com cuidado, um a um, diretamente nesses espaços, para manter as gemas inteiras.
1 min
- 04
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 4 a 6 minutos, até que as claras estejam brancas e firmes e as gemas no ponto da sua preferência.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picadinho por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
0
Dicas do chef
- Quebre cada ovo antes em uma xícara para ter certeza de que estão frescos antes de colocar na frigideira.
- Se preferir a gema mais mole, cozinhe por apenas 4 minutos com a frigideira bem tampada.
- Para um toque extra de sabor sem custo a mais, adicione uma pitada de orégano seco sobre os ovos antes de tampar.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber se a gema já está no ponto que eu gosto?
Basta tampar a frigideira e deixar cozinhar por mais 2 a 3 minutos até que a gema fique completamente firme.
Posso usar tomate fresco em vez do molho pronto?
Sim, você pode usar tomates frescos bem maduros picadinhos e deixar apurar até formar um molho suculento.
Dá para guardar as sobras para o dia seguinte?
O prato é melhor consumido na hora, mas se sobrar, guarde na geladeira em pote fechado por até 1 dia e reaqueça em fogo baixo.
Explorar mais
