Ovos no Molho de Tomate Rápido e Econômico
Uma refeição prática, deliciosa e super barata: ovos cozidos suavemente em um molho de tomate temperadinho, perfeitos para comer com arroz ou pão. Pronta em apenas 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos pochê cozidos no molho de tomate são uma adaptação clássica do prato mediterrâneo conhecido como shakshuka, mas ganharam o coração dos brasileiros pelo baixíssimo custo e pela facilidade de transformar ingredientes simples em uma refeição completa e afetiva.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue a metade da cebola picadinha até ficar transparente e levemente dourada.
3 min
- 02
Despeje o sachê de molho de tomate na frigideira, adicione 1/2 colher de chá de sal, misture bem e deixe começar a ferver.
2 min
- 03
Com o molho borbulhando suavemente, abra 4 pequenos espaços no molho com a colher e quebre os ovos com cuidado, um a um, diretamente em cada espaço.
1 min
- 04
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 4 a 6 minutos, até que as claras fiquem completamente brancas e as gemas atinjam a consistência que você mais gosta.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique as 2 colheres de sopa de cheiro-verde picadinho por cima e sirva imediatamente ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Quebre cada ovo previamente em uma xícara antes de colocar no molho; assim você evita colocar um ovo estragado na receita e garante que a gema não se rompa.
- Se o molho de tomate for muito ácido, adicione uma pitadinha de açúcar junto com o sal para equilibrar o sabor.
- Para uma refeição ainda mais reconfortante, coloque uma fatia de queijo por cima dos ovos logo antes de tampar a frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar a gema no ponto certo?
Para garantir a gema mole, cozinhe em fogo baixo com a frigideira tampada por cerca de 4 a 5 minutos. Se preferir a gema totalmente firme, deixe por 7 a 8 minutos.
Posso usar molho de tomate caseiro?
Sim! O molho de tomate caseiro deixa a receita ainda mais especial, basta usar cerca de 1 xícara e meia de molho já pronto e temperado.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
Sim, você pode conservar em pote fechado na geladeira por até 2 dias, mas o prato fica infinitamente mais gostoso consumido na hora, pois a textura dos ovos muda ao reaquecer.
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