Ovos no Molho de Tomate Econômico de Frigideira
Uma receita rápida, barata e muito saborosa de ovos pochê cozidos em um molho de tomate caseiro e bem temperado. Perfeita para almoços ou jantares práticos com arroz ou pão.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O preparo de ovos cozidos em molho de tomate temperado é uma tradição em diversos países, conhecido no Oriente Médio como shakshuka e na Itália como ovos no purgatório. No Brasil, virou o clássico 'ovo no molho', receita acolhedora e que salva qualquer refeição com baixo custo.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
3 min
- 02
Adicione o molho de tomate e o sal, misture bem e deixe levantar fervura em fogo baixo.
2 min
- 03
Com o molho borbulhando suavemente, abra pequenos espaços com a colher e quebre os 4 ovos diretamente no molho, um a um com cuidado.
1 min
- 04
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que as claras fiquem brancas e firmes e as gemas atinjam o ponto desejado (cremosas em 4 a 5 minutos).
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente ainda quentinho.
0
Dicas do chef
- Para garantir que nenhum ovo esteja estragado, quebre cada um separadamente em uma xícara antes de despejar no molho.
- Se gostar de um toque picante, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou pimenta calabresa ao molho.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo da gema?
Deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos com a frigideira tampada em fogo baixo. Se preferir a gema totalmente dura, deixe de 7 a 8 minutos.
Posso usar molho de tomate pronto de sachê?
Sim! O molho de tomate pronto tradicional ou artesanal funciona super bem e deixa o preparo ainda mais prático.
Posso guardar as sobras na geladeira?
Sim, você pode conservar o molho com os ovos em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo com a panela tampada.
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