Ovos no Molho de Tomate Prático de Frigideira
Uma refeição completa, barata e muito saborosa feita em apenas uma frigideira. Ovos macios cozidos lentamente em um molho de tomate temperadinho e suculento.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos pochê cozidos em molho de tomate são uma tradição popular em várias culturas ao redor do mundo, como a famosa Shakshuka no Oriente Médio e os Ovos no Purgatório na Itália, sendo uma das formas mais baratas e nutritivas de transformar poucos ingredientes em uma refeição completa.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma colher de sopa de óleo (ou azeite) em uma frigideira em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picadinhos por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Despeje 1 xícara de molho de tomate e 1/4 de xícara de água na frigideira. Adicione a meia colher de chá de sal, mexa bem e deixe o molho começar a borbulhar.
2 min
- 03
Com uma colher, abra 4 pequenos espaços no molho e quebre com cuidado um ovo dentro de cada cavidade.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 4 a 6 minutos, até que as claras fiquem firmes e as gemas estejam no ponto que você mais gosta.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picadinho por cima e sirva em seguida bem quentinho.
0
Dicas do chef
- Quebre os ovos primeiro em uma xícara antes de colocar na frigideira para garantir que estejam frescos e evitar casquinhas no molho.
- Para um molho mais encorpado, deixe ferver por 2 minutos antes de adicionar os ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar a gema bem mole?
Mantenha o fogo bem baixo e tampe a frigideira por apenas 3 a 4 minutos. Fique de olho: assim que a clara ficar toda branca e opaca, desligue o fogo imediatamente.
Posso usar outros temperos?
Sim! Você pode adicionar cebola picadinha, orégano, pimenta-do-reino ou até um punhado de queijo ralado por cima no minuto final.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
O ideal é consumir na hora para manter a textura macia dos ovos, mas as sobras podem ser guardadas em pote fechado na geladeira por até 1 dia e reaquecidas em fogo baixo.
Explorar mais
