Ovos no Molho de Tomate Econômico e Rápido
Uma receita rápida, barata e muito saborosa com apenas 5 ingredientes. Ovos cozidos no molho de tomate temperado, perfeitos para salvar o almoço ou jantar em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos pochê cozidos diretamente no molho de tomate têm raízes em pratos tradicionais como a shakshuka e os famosos 'ovos no purgatório' italianos, sendo uma forma clássica mundial de transformar poucos ingredientes em uma refeição farta e acolhedora.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira média em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados por 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Despeje a xícara e meia de molho de tomate na frigideira, adicione meia colher de chá de sal e mexa bem. Deixe o molho começar a ferver suavemente.
2 min
- 03
Com uma colher, abra 4 pequenos espaços no molho e quebre 1 ovo dentro de cada cavidade com cuidado para não furar as gemas.
2 min
- 04
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 4 a 6 minutos, até que as claras estejam brancas e firmes e as gemas no ponto que você mais gostar.
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva em seguida bem quentinho acompanhado de pão ou arroz.
Dicas do chef
- Quebre os ovos primeiro em uma xícara antes de colocar na frigideira, assim você garante que estão frescos e evita casquinhas indesejadas.
- Se gostar, finalize com uma pitada de orégano seco ou cheiro-verde por cima logo antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo da gema?
Se você gosta da gema mole, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos. Para gema firme, deixe entre 7 e 8 minutos.
Posso usar tomate fresco em vez do molho pronto?
Sim, você pode usar molho caseiro de tomates frescos bem picadinhos e refogados com um pouco de água.
Posso guardar as sobras na geladeira?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a textura do ovo, mas se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 1 dia e reaqueça em fogo baixo.
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