Ovos no Molho de Tomate Econômicos de Frigideira
Uma receita rápida, muito econômica e cheia de sabor: ovos pochê cozidos diretamente em um molho de tomate temperado com cebola refogada. Perfeito para almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos no purgatório ou ovos no molho de tomate são um clássico reconfortante da culinária caseira ao redor do mundo, conhecido no Brasil como uma das formas mais gostosas e baratas de transformar ingredientes da despensa em um almoço completo.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue a meia cebola picada até ficar levemente dourada.
3 min
- 02
Despeje os 300 g de molho de tomate na frigideira, adicione uma pitada de sal, misture bem e deixe começar a ferver suavemente.
2 min
- 03
Com o molho borbulhando em fogo baixo, quebre os 4 ovos com cuidado, um a um, acomodando-os separados por toda a frigideira. Salpique uma leve pitada de sal sobre as gemas.
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos, até as claras ficarem brancas e firmes e as gemas no ponto da sua preferência. Desligue o fogo e sirva quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Quebre cada ovo antes em uma xícara pequena antes de colocar na frigideira para garantir que nenhum esteja estragado.
- Mantenha o fogo sempre baixo após tampar para evitar que o fundo do molho queime.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber se a gema do ovo está no ponto certo?
Deixe a frigideira tampada por cerca de 3 a 4 minutos em fogo baixo para gema mole, ou 5 a 6 minutos se preferir a gema totalmente firme.
Posso adicionar outros temperos ou queijo?
Sim! Você pode adicionar orégano, cheiro-verde, pimenta-do-reino ou até umas fatias de queijo por cima ao final.
Posso guardar as sobras na geladeira?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a textura da gema, mas se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 1 dia e reaqueça em fogo brando.
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