Ovos no Molho de Tomate de Frigideira Rápido e Econômico
Uma receita prática, barata e muito saborosa de ovos pochê cozidos diretamente em um molho de tomate temperadinho na frigideira, perfeita para salvar o almoço ou jantar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos pochê cozidos diretamente no molho de tomate são uma tradição em vários lugares do mundo, como a famosa Shakshuka no Oriente Médio e os clássicos Ovos no Purgatório da Itália, além de serem um clássico do almoço rápido brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Leve uma frigideira ao fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo (ou azeite) e refogue 1 colher de sopa de alho picado por 1 minuto até começar a dourar.
1 min
- 02
Despeje 1 xícara de molho de tomate na frigideira, adicione o sal e o orégano, misture bem e deixe levantar fervura em fogo baixo.
2 min
- 03
Com uma colher, abra quatro pequenos espaços no molho e quebre com cuidado os 4 ovos, um a um, diretamente em cada espaço.
1 min
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 4 a 6 minutos, até as claras ficarem totalmente brancas e as gemas no ponto da sua preferência. Desligue e sirva quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Quebre cada ovo antes em uma xícara para ter certeza de que estão frescos antes de colocar no molho.
- Se o molho de tomate for muito espesso, adicione 2 colheres de sopa de água antes de colocar os ovos para não queimar o fundo da frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar tomates frescos no lugar do molho pronto?
Sim, você pode usar 3 tomates maduros bem picadinhos e refogá-los com um pouco de água até desmancharem antes de colocar os ovos.
Como saber o ponto certo da gema?
Deixe a frigideira tampada em fogo baixo por cerca de 3 a 4 minutos para gema mole, ou de 6 a 8 minutos se preferir a gema totalmente cozida e firme.
Posso adicionar queijo ou outros temperos?
Sim! Queijo muçarela ralado, queijo minas, pimentão picado ou cheiro-verde combinam perfeitamente.
Explorar mais
