Ovos Mexidos Suculentos com Tomate Rápidos e Econômicos
Aprenda a fazer ovos mexidos com tomate e cebolinha bem suculentos e temperados. Uma refeição super econômica, rápida e perfeita para salvar o almoço ou jantar com poucos ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos mexidos cremosos no estilo caipira, com bastante tomate e cheiro-verde, são um clássico reconfortante dos lares brasileiros, servindo tanto como mistura barata para o almoço quanto recheio perfeito para o pão.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata rapidamente com um garfo por cerca de 30 segundos, apenas para misturar as claras e as gemas.
1 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o tomate em cubos e refogue por cerca de 2 minutos até começar a amolecer e soltar um pouco de caldo.
2 min
- 03
Abaixe o fogo para o mínimo e despeje os ovos batidos sobre os tomates refogados na frigideira.
0 - 04
Deixe firmar levemente no fundo por 30 segundos e vá mexendo delicadamente com uma espátula, puxando das bordas para o centro, até formar pedaços macios e úmidos.
2 min
- 05
Desligue o fogo antes que sequem totalmente, salpique a cebolinha picada por cima, misture de leve e sirva imediatamente bem quentinho.
0
Dicas do chef
- Evite deixar a frigideira esquentar demais para não queimar os ovos antes que cozinhem uniformemente.
- Tirar do fogo quando ainda estiverem com aspecto brilhante e úmido garante uma textura aveludada maravilhosa.
- Se gostar de um toque picante, adicione uma pitadinha de pimenta-do-reino aos ovos batidos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar os ovos mexidos bem molhadinhos?
O segredo é cozinhar em fogo baixo e mexer suavemente, retirando do fogo enquanto os ovos ainda estiverem levemente úmidos e brilhantes. Eles continuam cozinhando no próprio calor da frigideira.
Posso substituir o óleo comum por manteiga ou azeite?
Pode sim! O azeite ou até uma colher de manteiga/margarina funcionam muito bem e deixam o prato saboroso.
Posso adicionar outros temperos?
Sim, você pode enriquecer a receita adicionando queijo ralado, milho em conserva ou uma pitada de orégano, conforme o que tiver na geladeira.
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