Ovos Mexidos Proteicos com Queijo Coalho e Ervilha
Uma frigideirada proteica, rápida e super saborosa feita com ovos, queijo coalho douradinho e ervilhas. Pronta em menos de 15 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O queijo de coalho e os ovos juntos formam uma dupla clássica na culinária caseira brasileira, oferecendo um aporte completo de aminoácidos de forma super rápida e saborosa sem precisar de carnes.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigelinha, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata levemente com um garfo apenas para misturar as gemas e as claras. Reserve.
2 min
- 02
Aqueça a colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione os cubinhos de queijo coalho. Deixe dourar por cerca de 3 minutos, mexendo para dourar todos os lados.
3 min
- 03
Adicione as ervilhas escorridas na frigideira com o queijo e mexa rapidamente por 1 minuto apenas para aquecer e pegar o sabor.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, despeje os ovos batidos sobre o queijo e a ervilha. Mexa suavemente com uma espátula, puxando das bordas para o centro, até ficarem cozidos e cremosos (cerca de 2 a 3 minutos). Desligue o fogo e sirva quentinho!
3 min
Dicas do chef
- Tome cuidado com a quantidade de sal, pois o queijo coalho já costuma ser naturalmente salgadinho.
- Se quiser um toque aromático extra sem aumentar a lista de compras complexas, salpique uma pitada de orégano seco na hora de servir.
- Cozinhe os ovos em fogo baixo para garantir máxima cremosidade e evitar que fiquem ressecados.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o queijo coalho por outro queijo?
Sim! O queijo minas padrão, muçarela em cubos ou ricota firme funcionam muito bem. O queijo coalho é ideal por criar uma casquinha dourada sem derreter totalmente.
Posso usar ervilha congelada em vez da em conserva?
Sim, você pode usar a mesma quantidade de ervilhas frescas cozidas ou congeladas (basta descongelar em água morna antes de usar).
Como deixar os ovos bem cremosos e não secos?
O segredo é manter o fogo baixo a médio e mexer suavemente com uma espátula, retirando do fogo assim que os ovos estiverem cozidos mas ainda brilhantes.
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