Ovos Mexidos Cremosos com Tomate e Cebola
Aprenda a fazer ovos mexidos cremosos com tomate e cebola douradinha. Uma receita barata, nutritiva e que fica pronta em apenas 15 minutos para salvar o seu almoço ou jantar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de misturar ovos mexidos com tomate e cebola refogados é uma das preparações mais populares no dia a dia brasileiro, inspirada tanto na culinária caseira nordestina quanto em clássicos mundiais de café da manhã rápido.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata ligeiramente com um garfo apenas até misturar as gemas e as claras. Reserve.
2 min
- 02
Aqueça a frigideira em fogo médio e adicione a manteiga (ou óleo). Junte a cebola picadinha e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente e macia.
2 min
- 03
Adicione o tomate picado à frigideira e refogue por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando, até que ele comece a soltar o suco e amolecer.
2 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo e despeje os ovos batidos sobre o refogado de tomate e cebola.
1 min
- 05
Com uma espátula, mexa suavemente trazendo as bordas para o centro da frigideira até os ovos coagularem e ficarem bem cremosos e úmidos (cerca de 2 a 3 minutos). Desligue o fogo.
3 min
- 06
Finalize salpicando o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos dourarem demais ou secarem na frigideira: o ponto ideal é cremoso e úmido.
- Retirar as sementes do tomate evita excesso de água, garantindo que o refogado fique suculento sem encharcar os ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que os ovos fiquem secos?
O segredo é manter o fogo baixo e retirar da frigideira enquanto ainda estiverem levemente brilhantes e úmidos, pois o calor residual continua cozinhando os ovos.
Posso trocar a manteiga por óleo ou azeite?
Sim, o azeite, banha de porco ou até margarina funcionam perfeitamente na mesma proporção.
Posso usar tomate comum em vez do tomate italiano?
Sim, qualquer tomate maduro funciona bem, mas os tomates bem vermelhos deixam o refogado mais saboroso e suculento.
Explorar mais
