Ovos Mexidos Cremosos com Tomate e Cebola
Uma receita econômica, rápida e muito saborosa de ovos mexidos cremosos com tomate e cebola douradinhos na frigideira, perfeita para salvar o almoço ou jantar em poucos minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexidão com ovos e legumes é um clássico de almoço rápido em lares brasileiros, aproveitando o poder nutritivo do ovo para transformar ingredientes simples do dia a dia em uma refeição completa e muito barata.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por 30 segundos até misturar as claras e gemas. Reserve.
1 min
- 02
Aqueça a frigideira em fogo médio e derreta a manteiga (ou adicione o óleo). Coloque a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente e levemente dourada.
2 min
- 03
Adicione o tomate picado à frigideira e refogue junto com a cebola por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando até o tomate começar a murchar e soltar seu caldo saboroso.
2 min
- 04
Abaixe o fogo para médio-baixo e despeje os ovos batidos por cima do refogado.
1 min
- 05
Mexa suavemente com a espátula, puxando as bordas para o centro, por cerca de 2 a 3 minutos, até os ovos coagularem mas continuarem bem macios e cremosos. Desligue o fogo e sirva na hora.
3 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos dourarem demais na frigideira; o calor residual do próprio prato termina de firmar a consistência sem deixá-los secos.
- Se gostar de pimenta, adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora de bater os ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar os ovos mexidos bem cremosos e não ressecados?
O segredo é cozinhar em fogo médio para baixo e mexer suavemente, retirando do fogo enquanto os ovos ainda estiverem ligeiramente úmidos e brilhantes.
Posso acrescentar outros temperos ou sobras da geladeira?
Sim! Você pode adicionar cebolinha picada, um pouco de pimentão picadinho ou orégano seco para dar um toque especial.
Posso substituir a manteiga por óleo ou azeite?
Azeite comum, banha de porco ou óleo de soja funcionam muito bem e continuam mantendo a receita super econômica.
Explorar mais
