Ovos Mexidos Cremosos com Tomate e Cebola na Frigideira
Uma receita prática, barata e muito saborosa de ovos mexidos cremosos refogados com cebola douradinha e tomate fresco, feita em apenas 15 minutos na frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Ovos mexidos bem temperados com cebola caramelizada e tomate são uma das preparações mais clássicas e econômicas da culinária brasileira, perfeitos para transformar ingredientes básicos em uma refeição completa e cheia de sabor.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione o sal e o orégano seco. Bata ligeiramente com um garfo por 30 segundos, apenas para misturar as claras e gemas, e reserve.
1 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos, até ficar transparente e levemente dourada.
2 min
- 03
Acrescente o tomate picado à frigideira e refogue por mais 1 a 2 minutos, mexendo até que comece a murchar sem soltar excesso de água.
2 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo e despeje os ovos batidos sobre o refogado de cebola e tomate.
0 - 05
Cozinhe mexendo delicadamente do fundo para cima com uma espátula por cerca de 2 a 3 minutos, até os ovos ficarem coagulados, porém ainda bem úmidos e cremosos. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
3 min
Dicas do chef
- Cozinhe sempre em fogo baixo na hora de colocar os ovos para garantir uma textura macia e não emborrachada.
- Retire do fogo um pouquinho antes do ponto desejado, pois o calor residual da frigideira termina de cozinhar os ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que os ovos fiquem secos?
O segredo é cozinhar em fogo baixo e mexer delicadamente, retirando a frigideira do fogo enquanto os ovos ainda estiverem levemente úmidos e brilhantes.
Posso trocar o azeite por manteiga?
Sim! Manteiga ou margarina funcionam muito bem e deixam o prato ainda mais aveludado e com sabor caseiro.
Qual é o melhor acompanhamento para esse prato?
Você pode servir acompanhado de arroz branco quentinho, feijão, pão francês fatiado ou uma salada verde simples.
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