Ovos Mexidos Cremosos com Tomate na Frigideira
Uma receita super rápida, econômica e cheia de sabor feita com apenas 5 ingredientes. Os ovos ficam incrivelmente cremosos envolvidos no refogado suculento de tomate e cebola.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Na culinária caseira brasileira, misturar ovos batidos com tomates frescos picadinhos refogados na manteiga é uma das formas mais tradicionais e reconfortantes de salvar um almoço ou jantar rápido com baixíssimo custo.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por cerca de 30 segundos até misturar as claras e gemas. Reserve.
1 min
- 02
Leve uma frigideira ao fogo médio e derreta a colher de sopa de manteiga.
1 min
- 03
Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos até ficar transparente. Em seguida, junte o tomate picado e refogue por mais 2 minutos até amolecer levemente.
4 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo e despeje os ovos batidos sobre o refogado na frigideira.
1 min
- 05
Com uma espátula ou colher, mexa suavemente trazendo as bordas para o centro até que os ovos estejam cozidos, mas ainda bem úmidos e cremosos (cerca de 2 a 3 minutos). Desligue o fogo e sirva imediatamente.
3 min
Dicas do chef
- Tire a frigideira do fogo alguns segundos antes do ponto desejado, pois a panela quente continua cozinhando os ovos mesmo fora da chama.
- Não deixe o tomate cozinhar demais antes de pôr os ovos, para que ele mantenha pedacinhos suculentos no prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Como garantir que os ovos fiquem bem cremosos e não secos?
O grande truque é cozinhar em fogo baixo e mexer delicadamente de fora para dentro, retirando a frigideira do fogo enquanto os ovos ainda parecerem ligeiramente brilhantes e úmidos, pois o calor residual termina o cozimento.
Posso substituir a manteiga por óleo ou margarina?
Sim, você pode usar óleo de soja, azeite ou margarina comum na mesma quantidade indicada na receita.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
Esta receita é melhor apreciada na hora, quentinha. Se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 1 dia e reaqueça levemente em fogo baixo com um pinguinho de manteiga.
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