Ovos Mexidos Cremosos com Cebola Dourada
Uma receita super barata, rápida e deliciosa: ovos mexidos cremosos enriquecidos com cebola bem caramelizada e cebolinha fresca. Perfeita para um almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos com cebola dourada lentamente é uma das bases mais tradicionais da culinária caseira mundial, conhecida por transformar ingredientes baratíssimos em uma refeição cheia de sabor reconfortante.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por cerca de 30 segundos, até a gema e a clara ficarem homogêneas. Reserve.
1 min
- 02
Leve uma frigideira ao fogo médio e derreta a manteiga (ou margarina). Adicione a cebola fatiada fininha e refogue, mexendo de vez em quando, até ficar bem murcha e levemente dourada.
5 min
- 03
Abaixe o fogo para o mínimo e despeje os ovos batidos sobre a cebola dourada na frigideira.
0 - 04
Com a espátula, mexa delicadamente puxando os ovos das bordas para o centro, formando dobras macias e cremosas. Desligue o fogo enquanto os ovos ainda estiverem bem úmidos e brilhantes.
2 min
- 05
Finalize salpicando a cebolinha fresca picada por cima e sirva imediatamente ainda quentinho.
0
Dicas do chef
- Não deixe o fogo alto ao colocar os ovos para evitar que fiquem secos ou borrachudos.
- O calor residual da frigideira continua cozinhando os ovos mesmo após desligar o fogo, por isso tire-os logo que firmarem.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar os ovos mexidos bem cremosos e não secos?
O segredo é cozinhar em fogo baixo a médio-baixo e mexer delicadamente de fora para dentro, retirando a frigideira do fogo enquanto os ovos ainda estiverem levemente brilhantes e úmidos.
Posso substituir a manteiga por outro tipo de gordura?
Sim! Você pode usar azeite, banha ou até um fio de óleo comum no lugar da manteiga.
Posso guardar na geladeira e reaquecer depois?
Ovos mexidos ficam melhores se consumidos na hora, pois ao reaquecer eles tendem a perder a cremosidade e soltar água.
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