Ovos Mexidos Cremosos Acebolados de Frigideira
Uma opção extremamente barata, rápida e saborosa para salvar o almoço ou jantar em menos de 15 minutos, usando apenas 5 ingredientes que você sempre tem em casa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O ovo é uma das fontes de proteína mais completas e baratas do mundo. No Brasil, combinações de ovos com cebola bem douradinha e um toque de cheiro-verde são a base do clássico 'ovo de boteco' ou da tradicional omelete caipira.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por cerca de 30 segundos até misturar as gemas e claras. Reserve.
1 min
- 02
Leve uma frigideira ao fogo médio e derreta a colher de sopa de manteiga.
1 min
- 03
Adicione a cebola picada na frigideira e refogue por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até que ela fique bem murcha e levemente dourada.
4 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo e despeje os ovos batidos sobre a cebola refogada.
1 min
- 05
Com uma espátula, empurre delicadamente os ovos das bordas para o centro da frigideira até formarem dobras macias e cremosas. Desligue o fogo antes de secar totalmente.
3 min
- 06
Finalize salpicando o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Desligue o fogo com os ovos ainda úmidos; a frigideira quente terminará de deixá-los no ponto perfeito sem ressecar.
- Se gostar de um toque picante, adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora junto ao sal.
Substituições
Perguntas frequentes
Como não deixar os ovos mexidos secos?
O segredo é cozinhar em fogo baixo e desligar a frigideira quando os ovos ainda parecerem ligeiramente úmidos, pois o calor residual termina o cozimento sem ressecar.
Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim! Pode usar azeite, óleo de soja ou até banha de porco na mesma quantidade.
Posso adicionar outros ingredientes?
Sim, você pode adicionar tomate picado, sobras de queijo ralado ou até milho verde junto com a cebola.
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