Ovos Mexidos Cremosos com Tomate e Cebola de Frigideira
Uma opção prática, muito barata e cheia de sabor para o almoço ou jantar rápido. Feita na frigideira em apenas 15 minutos com ovos suculentos e temperos que você sempre tem em casa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Ovos mexidos com tomate e cebola bem refogadinhos são um clássico reconfortante em várias culturas, desde o tradicional café da manhã brasileiro até pratos asiáticos rápidos de rua, sendo a refeição mais rápida, barata e nutritiva para qualquer hora do dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata ligeiramente com um garfo por 30 segundos apenas para misturar as gemas e claras.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite (ou óleo) e refogue a cebola picada até ficar transparente e macia.
3 min
- 03
Adicione o tomate picado à frigideira e refogue por cerca de 2 minutos, até começar a murchar e soltar um pouco de suco.
2 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre o refogado e reduza o fogo para médio-baixo. Deixe firmar a base por alguns segundos e vá puxando as bordas para o centro com a espátula delicadamente.
3 min
- 05
Quando os ovos estiverem cozidos mas ainda úmidos e macios, desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Não cozinhe os ovos em fogo alto para que não fiquem secos ou borrachudos.
- Se gostar de um toque a mais de tempero, adicione uma pitada de orégano ou pimenta-do-reino junto com o sal.
- Sirva logo após o preparo para aproveitar toda a textura macia e suculenta.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar os ovos mexidos bem cremosos?
Para ovos bem macios e úmidos, cozinhe em fogo médio para baixo e desligue a frigideira enquanto eles ainda parecerem levemente brilhantes e cremosos, pois o calor residual termina de cozinhar.
Posso adicionar outros ingredientes?
Sim, você pode enriquecer a receita com milho em lata, pedacinhos de queijo ou um toque de pimenta-do-reino a gosto.
Posso guardar sobras na geladeira?
Os ovos são melhores consumidos na hora, mas se sobrarem, guarde em pote fechado na geladeira por até 1 dia e aqueça rapidamente na frigideira ou micro-ondas.
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