Ovos Mexidos Acebolados Cremosos e Fáceis
Uma receita simples, rápida e muito saborosa de ovos mexidos acebolados bem cremosos. Com apenas 5 ingredientes acessíveis, você prepara uma refeição reconfortante e cheia de sabor em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos mexidos com cebola bem douradinha e um toque de cheiro-verde é um dos pratos mais tradicionais e acessíveis da culinária caseira brasileira, muito servido como mistura rápida para o almoço ou jantar.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por cerca de 30 segundos até misturar as claras e as gemas. Reserve.
1 min
- 02
Aqueça a colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e refogue, mexendo de vez em quando, até ficar murcha e levemente dourada.
4 min
- 03
Abaixe o fogo para o mínimo e despeje os ovos batidos sobre a cebola refogada na frigideira.
1 min
- 04
Com uma espátula, empurre delicadamente os ovos das bordas para o centro da frigideira, deixando o líquido escorrer para as laterais até formar dobras macias e cremosas.
3 min
- 05
Desligue o fogo enquanto os ovos ainda estiverem úmidos e brilhantes, salpique o cheiro-verde por cima, misture de leve e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Bater os ovos antes de colocar na frigideira incorpora ar e garante que fiquem muito mais fofinhos.
- Não deixe os ovos dourarem muito na frigideira para não ressecarem; o segredo da cremosidade é o fogo baixo.
- Se gostar, finalize com uma pitadinha de pimenta-do-reino moída na hora antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Como não deixar os ovos secos demais?
O segredo é manter o fogo baixo e retirar da frigideira assim que estiverem cozidos, mas ainda brilhantes e levemente úmidos, pois continuam cozinhando no calor residual.
Posso usar manteiga no lugar do óleo vegetal?
Sim, azeite ou manteiga funcionam perfeitamente e agregam um sabor delicioso ao refogado.
Posso colocar outros temperos?
Sim! Se quiser enriquecer, adicione tomatinho picado, queijo ralado ou milho verde junto no refogado.
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