Ovos Ensopados no Molho de Tomate Econômicos e Rápidos
Uma receita rápida, barata e muito saborosa de ovos cozidos em um molho de tomate temperadinho. Perfeita para salvar o almoço ou jantar em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos no purgatório ou ensopados com molho de tomate são um clássico reconfortante da culinária caseira em vários países, famosos por transformar ingredientes baratíssimos em uma refeição completa e muito saborosa.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo (ou azeite) em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar transparente e levemente dourada.
2 min
- 02
Despeje 1 xícara de molho de tomate na frigideira, adicione 2 colheres de sopa de água para não ressecar, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até levantar fervura.
2 min
- 03
Com uma colher, abra 4 pequenos espaços no molho e quebre cuidadosamente os 4 ovos, um em cada espaço, sem furar as gemas. Tempere as gemas com uma pitadinha extra de sal.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, ou até as claras estarem totalmente firmes e as gemas no ponto que você preferir.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida bem quentinho.
0
Dicas do chef
- Quebre cada ovo antes em uma xícara pequena antes de colocar na frigideira; assim você garante que nenhum esteja estragado sem estragar a receita toda.
- Se quiser um molho mais suave e adocicado, adicione uma pitadinha de açúcar no molho de tomate para tirar a acidez.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo da gema?
Para gemas bem moles, cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos com a tampa fechada. Para gemas firmes, deixe entre 6 e 7 minutos em fogo baixo.
Posso incrementar com outros temperos?
Sim! Você pode colocar rodelas de tomate fresco picadinho, queijo ralado por cima no final ou adicionar um toque de orégano.
Posso guardar para o dia seguinte?
O prato é melhor consumido na hora, mas se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 1 dia e reaqueça em fogo baixo.
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