Ovos Dourados na Cebola Caramelizada Rápidos e Econômicos
Uma receita extremamente econômica, rápida e saborosa com ovos cozidos dourados em uma cama de cebola caramelizada e tempero simples. Perfeita para salvar o almoço ou jantar em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos cozidos e depois fritos na cebola dourada são um clássico reconfortante da culinária caseira brasileira, transformando ingredientes simples do armário em uma refeição cheia de sabor e muito acessível.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com água fervente, cozinhe os 4 ovos por 8 a 9 minutos. Em seguida, escorra a água quente, passe os ovos em água fria para interromper o cozimento e descasque-os com cuidado.
9 min
- 02
Corte cada ovo cozido ao meio no sentido do comprimento e reserve.
- 03
Aqueça a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola fatiada, o sal e a páprica doce. Refogue mexendo de vez em quando por cerca de 4 a 5 minutos, até a cebola ficar murcha e levemente dourada.
5 min
- 04
Afaste um pouco a cebola para os cantos da frigideira e coloque as metades dos ovos com a parte da gema virada para baixo no fundo da frigideira. Deixe dourar sem mexer por 2 minutos.
2 min
- 05
Vire delicadamente os ovos, misture levemente com as cebolas caramelizadas, finalize salpicando o cheiro-verde picadinho e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Para descascar o ovo bem fácil, quebre levemente a casca por completo e descasque sob um fio de água corrente ou dentro de uma tigela com água.
- Se quiser uma casquinha ainda mais crocante nos ovos, deixe a frigideira bem quente antes de colocá-los com a gema virada para baixo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como acertar o ponto dos ovos cozidos?
Coloque os ovos em água fervente com uma pitadinha de vinagre ou sal por 8 a 9 minutos para ter gemas firmes mas macias. Retire e passe imediatamente em água fria para facilitar na hora de descascar.
Posso cozinhar os ovos antes?
Sim, você pode cozinhar os ovos com antecedência e guardá-los com casca na geladeira por até 3 dias. Na hora de servir, apenas descasque e doure na frigideira com a cebola.
Posso substituir a manteiga por óleo ou azeite?
Sim! Óleo vegetal, azeite de oliva ou até um pouquinho de banha funcionam muito bem para dourar a cebola.
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