Ovos Dourados Acebolados de Frigideira
Uma receita simples, muito barata e surpreendentemente saborosa feita com ovos, cebola caramelizada e temperos que você já tem em casa. Perfeita para salvar o almoço ou jantar em poucos minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de misturar ovos batidos com cebola bem douradinha e um toque de amido ou farinha para dar liga é a base dos omeletes caseiros mais tradicionais do cotidiano brasileiro, criando uma refeição nutritiva e reconfortante por centavos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela ou prato fundo, quebre os 4 ovos, adicione o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde picado. Bata muito bem com um garfo por cerca de 1 minuto até espumar levemente e reserve.
1 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio e acrescente a cebola fatiada.
1 min
- 03
Refogue a cebola mexendo de vez em quando por cerca de 4 minutos, até que fique bem macia e levemente dourada.
4 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre a cebola na frigideira, espalhando de maneira uniforme. Abaixe o fogo para o mínimo e tampe a frigideira.
1 min
- 05
Deixe cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos até que a base esteja firme e dourada. Com a ajuda de uma espátula (ou virando com um prato), vire o lado e doure por mais 2 minutos. Sirva em seguida bem quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Bater bem os ovos com o garfo até criar bolhinhas de ar garante que eles fiquem mais macios e fofos ao cozinhar.
- Se quiser um prato ainda mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de água ou leite aos ovos batidos.
- Use uma frigideira de tamanho pequeno a médio (cerca de 20 cm) para que a mistura fique com boa espessura e não resseque rápido.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso adicionar outros ingredientes que sobraram na geladeira?
Sim! Você pode acrescentar tomate picadinho, restinhos de legumes cozidos, milho em lata ou um pouco de queijo ralado se tiver na geladeira.
Como evitar que a receita queime por baixo antes de cozinhar por cima?
O segredo é cozinhar em fogo baixo com a frigideira tampada para que o calor cozinhe o centro sem queimar a base antes de você virar.
Posso guardar na geladeira se sobrar?
O prato é mais gostoso na hora, mas se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça levemente na frigideira.
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