Ovos Cremosos de Frigideira Rápidos e Baratos
Uma receita econômica, super cremosa e rápida feita com ovos, manteiga e cebolinha fresca. Perfeita para um almoço ou jantar prático com ingredientes que você já tem em casa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos cremosos de frigideira temperados com manteiga e cheiro-verde são a base do clássico 'scramble' de bistrô, uma refeição proteica, super acessível e muito reconfortante que salva qualquer almoço ou jantar de última hora.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de leite e a 1/2 colher de chá de sal.
2 min
- 02
Bata bem a mistura com um garfo por cerca de 1 minuto, até que as claras e as gemas fiquem completamente integradas e levemente espumosas.
1 min
- 03
Aqueça uma frigideira em fogo baixo e derreta 1 colher de sopa de manteiga, espalhando por todo o fundo para não grudar.
2 min
- 04
Despeje os ovos batidos na frigideira ainda em fogo baixo. Espere começar a firmar no fundo por 30 segundos e empurre suavemente com a espátula das bordas em direção ao centro.
2 min
- 05
Continue mexendo devagar em dobras suaves por mais 2 minutos, mantendo a textura aveludada e brilhante. Desligue o fogo antes de secar totalmente.
2 min
- 06
Finalize salpicando a cebolinha fresca picada por cima e sirva imediatamente ainda quentinho.
Dicas do chef
- Retire do fogo enquanto os ovos ainda parecerem ligeiramente úmidos, pois o calor residual da frigideira termina o cozimento perfeitamente.
- Use uma frigideira antiaderente para garantir que os ovos deslizem facilmente e não queimem no fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar os ovos bem cremosos e macios?
O fogo baixo é o grande segredo. Se o fogo estiver alto, os ovos ressecam rapidamente. Mexa delicadamente com a espátula empurrando das bordas para o centro.
Posso fazer sem leite?
Sim! Você pode substituir o leite pela mesma quantidade de água filtrada ou até mesmo de creme de leite, se preferir ainda mais aveludado.
Posso adicionar outros temperos secos?
Sim, uma pitadinha de pimenta-do-reino moída ou orégano seco combina perfeitamente sem encarecer o prato.
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