Ovos Cremosos de Frigideira com Tomate Fáceis
Uma receita prática, barata e muito saborosa de ovos cremosos refogados com tomate e cebolinha. Perfeita para salvar o almoço ou jantar em menos de 15 minutos com poucos ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O prato de ovos mexidos cremosos com tomate e cebola refogados é uma das opções mais populares e versáteis do café da manhã e jantar rápido em lares brasileiros, lembrando variações globais como o clássico chinês 'Dan Hua' e o 'Menemen' turco.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por cerca de 30 segundos até misturar as gemas e as claras. Reserve.
1 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de óleo ou azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a meia cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
2 min
- 03
Acrescente o tomate picado e refogue por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando, até que comece a murchar e soltar seu caldo natural.
2 min
- 04
Abaixe o fogo e despeje os ovos batidos na frigideira. Deixe cozinhar sem mexer por cerca de 20 segundos até a base começar a firmar.
1 min
- 05
Puxe delicadamente as bordas para o centro com uma espátula, formando dobras macias e cremosas. Desligue o fogo com os ovos ainda úmidos, finalize salpicando a cebolinha fresca picada e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Tire a frigideira do fogo um pouco antes do ponto final desejado, pois o calor retido na panela continua cozinhando os ovos e mantém a textura bem úmida.
- Se gostar de uma acidez mais suave, retire as sementes do tomate antes de picar.
Substituições
Perguntas frequentes
Como não deixar os ovos ressecados?
O segredo é usar fogo baixo a médio e mexer delicadamente com a espátula, retirando a frigideira do fogo enquanto os ovos ainda estiverem ligeiramente úmidos, pois o calor residual termina o cozimento.
Posso colocar outros temperos?
Sim! Você pode adicionar uma pitada de orégano, pimenta-do-reino, salsinha ou até um pouquinho de queijo ralado se tiver na geladeira.
Qual é o melhor acompanhamento para essa receita?
Eles ficam perfeitos servidos com arroz branco quentinho, feijão ou por cima de fatias de pão francês ou torrada.
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