Ovos Cremosos com Tomate de Frigideira Simples
Uma receita simples, barata e muito saborosa de ovos mexidos cremosos preparados com tomate fresquinho e refogado de alho. Fica pronta em apenas 15 minutos e usa somente 5 ingredientes básicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexidinho de ovos com tomate é um clássico afetivo da culinária caseira brasileira, muito parecido com o 'fan qie chao dan' chinês ou os ovos caipiras de sítio. É um dos pratos mais baratos e nutritivos para salvar o almoço ou jantar de última hora.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione a meia colher de chá de sal e bata bem com um garfo por cerca de 30 segundos até misturar as gemas e claras.
1 min
- 02
Leve uma frigideira ao fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e doure o dente de alho picadinho por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione o tomate picado na frigideira e refogue por 2 a 3 minutos até que ele comece a murchar e soltar seu suco natural.
3 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo e despeje os ovos batidos sobre os tomates refogados.
0 - 05
Com uma espátula, mexa suavemente em movimentos lentos de fora para dentro por 2 a 3 minutos, até os ovos firmarem mas ainda continuarem bem cremosos e úmidos. Desligue e sirva imediatamente.
3 min
Dicas do chef
- Retire a frigideira do fogo enquanto os ovos ainda parecem levemente úmidos, pois o calor residual da panela terminará o cozimento sem ressecar.
- Use tomates bem maduros para obter mais sabor e suculência no refogado.
Substituições
Perguntas frequentes
Como não deixar os ovos secos demais?
O maior segredo é o fogo baixo. Se cozinhar em fogo alto, a água do tomate e as proteínas do ovo se separam, ressecando a mistura rapidamente. Desligue quando ainda estiver com aspecto brilhante e úmido.
Posso usar manteiga no lugar do óleo?
Sim, manteiga ou azeite funcionam perfeitamente e agregam ainda mais aroma ao refogado.
Posso adicionar outros temperos?
Sim! Cheiro-verde, orégano, uma pitadinha de pimenta-do-reino ou queijo ralado combinam super bem.
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