Ovos Mexidos Proteicos com Ricota e Espinafre
Uma refeição rápida, saudável e rica em proteínas feita em uma única frigideira. Ovos batidos com ricota fresca e espinafre salteado criam uma textura fofinha e cremosa perfeita para o almoço ou jantar.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A combinação de ovos com ricota e espinafre é um clássico da culinária mediterrânea e vegetariana, famosa por entregar alta concentração de proteína com pouquíssima gordura e digestão leve.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione a ricota esfarelada e o sal. Bata delicadamente com um garfo apenas para misturar os ingredientes.
2 min
- 02
Aqueça a frigideira em fogo médio, adicione o azeite de oliva e o alho picado, refogando rapidamente até dourar de leve (cerca de 1 minuto).
1 min
- 03
Acrescente as folhas de espinafre à frigideira e refogue por 2 minutos até murcharem completamente.
2 min
- 04
Abaixe o fogo, despeje a mistura de ovos com ricota por cima do espinafre e mexa suavemente com a espátula de fora para dentro, até ficar cozido e bem cremoso. Desligue e sirva quentinho.
4 min
Dicas do chef
- Para uma cremosidade extra, tire a frigideira do fogo um pouco antes dos ovos secarem completamente, pois o calor residual continua o cozimento.
- Se gostar, finalize com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora para realçar o sabor da ricota.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a ricota por outro queijo?
Sim, você pode usar queijo cottage, queijo minas frescal esfarelado ou até queijo coalho ralado.
Posso usar espinafre congelado?
Pode sim! Se usar o espinafre congelado, apenas descongele antes e esprema bem para retirar o excesso de água antes de colocar na frigideira.
Como garantir que os ovos não fiquem secos?
O segredo é cozinhar em fogo baixo e mexer devagar com a espátula, retirando do fogo enquanto ainda estiver levemente úmido e brilhante.
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