Ovos ao Molho de Tomate Rápido e Econômico
Uma refeição rápida, barata e muito saborosa com ovos pochados diretamente em um molho de tomate temperadinho. Fica pronto em menos de 20 minutos com apenas 6 ingredientes!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos cozidos ao molho de tomate são uma versão prática e brasileira inspirada em pratos mediterrâneos como a shakshuka e os ovos no purgatório italianos, perfeitos para transformar ingredientes do dia a dia em uma refeição completa e barata.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo ou azeite em uma frigideira média em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente e levemente dourada.
2 min
- 02
Despeje 1 xícara de molho de tomate na frigideira, adicione o sal e misture bem. Deixe o molho começar a ferver em fogo baixo.
2 min
- 03
Com uma colher, abra 4 pequenos espaços no molho e quebre cuidadosamente 1 ovo dentro de cada cavidade, mantendo as gemas intactas.
1 min
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 6 minutos, até que as claras estejam brancas e firmes e as gemas no ponto da sua preferência.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima de tudo e sirva imediatamente ainda quentinho.
0
Dicas do chef
- Quebre os ovos primeiro em uma xícara antes de colocar no molho para garantir que nenhum esteja estragado.
- Se o molho de tomate estiver muito encorpado ou grosso, adicione 2 colheres de sopa de água antes de colocar os ovos para não queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo da gema?
Se você gosta da gema mole, cozinhe tampado por cerca de 4 a 5 minutos. Para gemas mais firmes, deixe entre 7 e 8 minutos em fogo baixo.
Posso usar tomate fresco em vez do molho pronto?
Sim! Molho de tomate pelado picado, passata ou tomates frescos bem maduros picadinhos funcionam muito bem.
Posso guardar as sobras na geladeira?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a textura cremosa dos ovos, mas você pode guardar na geladeira por até 2 dias em pote fechado e reaquecer em fogo baixo.
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