Ovos ao Molho de Tomate Econômicos de Frigideira
Uma receita prática, econômica e cheia de sabor: ovos macios cozidos lentamente em um molho de tomate temperado e perfumado com cebola e cheiro-verde. Perfeito para servir com arroz ou pão quentinho.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Ovos cozidos em molho de tomate são um clássico popular em diversas culturas, como a shakshuka no Oriente Médio e a 'uova al pomodoro' na Itália. No Brasil, virou a solução perfeita, afetiva e barata para transformar o almoço ou jantar em poucos minutos com ingredientes de despensa.
Modo de preparo
- 01
Coloque o óleo ou azeite em uma frigideira média e leve ao fogo médio. Adicione a cebola picadinha e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
2 min
- 02
Despeje o molho de tomate na frigideira, tempere com o sal e misture bem. Deixe levantar fervura em fogo baixo.
2 min
- 03
Com uma colher, abra pequenos espaços no molho e quebre os ovos cuidadosamente, um a um, diretamente nesses espaços, mantendo as gemas intactas.
- 04
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 a 6 minutos, até que as claras estejam brancas e cozidas e as gemas estejam no ponto que você preferir.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima de tudo e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Para evitar surpresas com ovos estragados, quebre cada ovo separadamente em uma xícara antes de despejá-lo na frigideira.
- Se gostar de um toque picante, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou pimenta calabresa ao molho antes de colocar os ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como acertar o ponto da gema dos ovos no molho?
Para gemas mais moles, cozinhe com a frigideira tampada em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos. Para gemas totalmente firmes, deixe entre 7 e 8 minutos.
Posso adicionar queijo a essa receita?
Sim! Você pode adicionar fatias ou cubos de queijo muçarela ou queijo prato nos últimos 2 minutos de cozimento e tampar para derreter.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a textura dos ovos, mas as sobras podem ser guardadas em pote fechado na geladeira por até 2 dias e reaquecidas em fogo baixo.
Explorar mais
