Ovos ao Molho de Tomate Práticos e Econômicos
Uma receita simples, econômica e muito saborosa de ovos pochê cozidos diretamente em um molho de tomate temperadinho. Fica pronta em apenas 15 minutos e rende uma refeição completa e quentinha gastando quase nada!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos cozidos em molho de tomate são uma tradição muito popular em várias partes do mundo, conhecida como 'shakshuka' no Oriente Médio ou 'ovos no purgatório' na Itália. No Brasil, essa versão ganhou o coração das famílias como uma mistura barata, rápida e perfeita para comer com pão ou arroz.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a colher de óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola picada com o dente de alho até dourarem levemente.
2 min
- 02
Adicione a xícara de molho de tomate e 2 colheres de sopa de água. Tempere com uma pitada de sal, misture bem e deixe começar a borbulhar.
2 min
- 03
Com uma colher, abra quatro pequenos espaços no molho e quebre delicadamente um ovo em cada espaço, com cuidado para não furar as gemas. Salpique mais uma pitadinha de sal sobre as gemas.
1 min
- 04
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, ou até as claras ficarem totalmente brancas e firmes.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique cheiro-verde picadinho por cima e sirva em seguida bem quentinho.
0
Dicas do chef
- Quebre os ovos primeiro em uma xícara antes de passar para a frigideira, assim você evita que algum ovo estragado estrague seu molho.
- Se quiser uma casquinha crocante no fundo, você pode deixar o molho apurar mais um minutinho sem tampa antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar a gema no ponto certo?
Para gema mole, cozinhe tampado por cerca de 3 a 4 minutos. Se preferir a gema mais firme e cozida, deixe tampado por 5 a 6 minutos em fogo baixo.
Posso usar tomates frescos em vez do molho pronto?
Sim! Você pode usar cerca de 3 tomates bem maduros picadinhos e refogá-los até virarem um molho antes de colocar os ovos.
Posso congelar essa receita?
Não é recomendado congelar ovos inteiros cozidos, pois a textura da clara muda bastante. O ideal é consumir na hora ou guardar na geladeira por até 1 dia bem tampado.
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