Ovos ao Molho de Tomate na Frigideira Fácil e Econômico
Uma receita simples, rápida e barata de ovos pochê cozidos diretamente em um refogado saboroso de tomate e cebola. Perfeita para almoços ou jantares práticos com pão ou arroz.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Ovos pochê cozidos diretamente no molho de tomate temperado são uma tradição muito popular na culinária caseira brasileira e mediterrânea (conhecida como shakshuka), famosa por transformar poucos ingredientes da despensa em um almoço completo e reconfortante.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente e cheirosa.
2 min
- 02
Adicione os tomates picados e o sal. Misture bem, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até os tomates desmancharem e formarem um molho suculento.
5 min
- 03
Com a colher, abra 4 pequenos espaços (covinhas) no molho de tomate. Quebre cada ovo delicadamente dentro de cada espaço.
1 min
- 04
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos, até que as claras fiquem firmes e as gemas atinjam a consistência cremosa desejada.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde por cima de tudo e sirva em seguida bem quentinho.
0
Dicas do chef
- Quebre os ovos primeiro em uma xícara antes de colocar na frigideira, evitando que caiam casquinhas ou algum ovo estragado no molho.
- Para um molho mais encorpado, use tomates bem maduros e vermelhos.
- Se gostar de um toque picante, adicione uma pitada leve de pimenta-do-reino junto com o sal.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo da gema dos ovos?
Para gemas bem moles, deixe cozinhar tampado por 3 a 4 minutos. Se preferir a gema mais firme, cozinhe de 5 a 6 minutos em fogo baixo.
Posso usar molho de tomate pronto no lugar do tomate fresco?
Sim, você pode usar 1 lata ou sachê de molho ou extrato de tomate com 1/2 xícara de água no lugar dos tomates frescos.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
O prato fica perfeito quando consumido na hora com a gema mole. Se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 1 dia e reaqueça em fogo baixo, mas a gema ficará cozida por completo.
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